お野菜の豆知識　なす

なすの旬は7～９月です。
種類が豊富ですが、中なすが一般的です。炒めても煮ても美味しいです。
漬物にする時は、古釘を入れると仕上がりを美しい色にする事ができます。
選ぶときは、色つやの美しさ、ヘタの切り口の新しさを見ましょう。
乾燥に弱いので、ポリ袋などに入れて保存しましょう。